Salep soğuk kış günlerinde yalnız içimizi ısıtmakla kalmıyor sıhhatimize da kıymetli katkılar sağlıyor. Lakin bu lezzetli içeceği tüketmeden evvel birtakım noktalara dikkat edilmesi gerektiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Güzin Çaltı Yener, sıcak su yahut sütle karıştırılarak basitçe içime hazırlanan saleple ilgili kıymetli bilgiler paylaştı. İşte açıklamaları:
BOL MİNERAL VE VİTAMİN İÇERİR
Salep, Türkiye’de ve birtakım Orta Doğu ülkelerinde toz biçiminde tüketilen sıcak bir içecek tipidir.
Orkide ailesine ilişkin bitkilerin yumrularından elde edilir. Bitkinin yumruları kurutulup toz haline getirilir ve böylelikle salep unu elde edilmiş olur. Hafif tatlı ve vanilya gibisi beğenilen bir aroması vardır. Sıcak su yahut sütle karıştırıldığında koyu, kremamsı bir kıvam alır. Salep; karbonhidrat, bir ölçü protein, lif, kalsiyum, fosfor, demir ve potasyum üzere birtakım minerallerle A, B ve C vitaminleri açısından zengindir.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Güzin Çaltı Yener
İŞTE FAYDALARI
Salep, sindirim sistemini takviyeler. Lif içeriği varlıklı olduğundan, sindirimi kolaylaştırır ve mide rahatsızlıklarını hafifletir. Kabızlığı önler. Hücreleri canlandırır. İçerdiği protein sayesinde hücre büyümesine ve tamiratına yardımcı olur. Anne sütünü artırır. İçerdiği A, B ve C kümesi vitaminleri ve kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor üzere mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Yeniden içerdiği mineraller ve vitaminler sayesinde güç üretimini takviyeler.
Mutlaka etiket okuyun
Faydalarından yararlanmak için salep tozu ve taze süt kullanılarak yapılan salep tercih edilmelidir. Salep tozuna ek olarak nişasta ve birtakım başka katkı hususlarının eklenmesi salebin yararlarını azaltır ya da yok eder. Markası muteber olan paketlenmiş salepler etiketleri denetim edilerek tüketilebilir.
Özetle nişasta ve yapay tatlandırıcı içeren eserlerden uzak durulmalı, gerçek salep içeren tozlar tercih edilmelidir. Benzeri tat ve kıvam sağlayan alternatiflerden kaçınılmalıdır. Ambalajın sağlam, hijyenik ve âlâ kapatılmış olduğuna dikkat edilmelidir. Son kullanma tarihi de kesinlikle denetim gözden geçirilmelidir. Salep tozunu nemden ve ışıktan uzak bir yerde saklamak besin pahasının de korunmasını sağlayacaktır.
Doğal olduğu nasıl anlaşılır?
Doğal salepte kıvam vermek için daha fazla ölçü eklemeniz gerekir. Lakin çabucak kıvam alan bir salebin fazla nişasta içerikli olduğu düşünülebilir.
TARİFE TEĞE BİR UYUN
Genellikle ağır bir lezzete sahip olan salep tozu, hazırlanırken aşını ölçüde kullanımı tadı bozabileceğinden tanımlarda belirtilen ölçülere dikkat edilmelidir.
Önce sütü hafif ısıtıp akabinde toz salebi ekleyerek sütün içinde düzgünce karıştırılıp topaklanması engellenmelidir. Salebin doğal aroma ve tadını korumak için çok şeker ya da tatlandırıcı ilavesinden kaçınılmalıdır.
ARA ÖĞÜNDE TÜKETİN
Salep besleyici bir içecek olmasına rağmen ana öğün yerine geçmemekle birlikte doyurucu bir atıştırmalık yahut orta öğün olarak tercih edilebilir.
Eğer salebi ana öğün yerine tüketmek isterseniz, yanına 3-4 ceviz içi ya da 8-10 adet fındık yahut 7-8 adet badem üzere tok tutucu besinler ekleyerek daha yararlı hale getirebilirsiniz.
Salebin üzerine tarçın dökülerek tüketimi, hem lezzet açısından hem de kimi sıhhat yararları açısından zenginlik sağlar.
Özellikle tarçının kan şekeri denetimine yardımcı bir baharat olduğu düşünülecek olursa şeker hastaları için salep tüketirken tarçın eklemek, kan şekerini dengelemeye yardımcı olacaktır.
GÜNDE 2 FİNCANI AŞMAYIN
Salep tozu ağır bir karbonhidrat kaynağı olup çok tüketimi bilhassa şekerle tatlandırılıyorsa sindirim problemlerini tetikleyebilir ve kalori alımını artırabilir.
Genel olarak haftada 2-3 sefer, günde 1-2 fincanı aşmayacak formda istikrarlı bir diyetin kesimi olarak tüketilebilir.