Sağlığına dikkat edip, faydalı yemekler tüketmek isteyenler için birebir tanım olan Düğün Çorbası, bilhassa etli çorbaları sevenler için birebir. İşte, Düğün Çorbası tanımı…
DÜĞÜN ÇORBASI GEREÇLERİ NELERDİR?
- 500 g kuzu gerdan eti
- 6 su bardağı su
- Çorbanın terbiyesi için
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Servis için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı tatlı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı nane
DÜĞÜN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
- Fazla yağları alınmış, bol suda yıkadığınız kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte haşlamaya bırakın. Haşlama esnasında tencerenin yu¨zeyine çıkan köpu¨kleri kaşık yardımıyla alın.
- Çorbanın terbiyesini hazırlamak için un, yoğurt, yumurta sarısı ve sıkılmış limon suyunu başka bir kasede yeterlice karıştırın ve tuzunu da ekleyip çırpın.
- Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın, etlerini ince şeritlere ayırın. Dileğe nazaran haşlama suyunu başka bir tencereye su¨zu¨n. Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımını çorba tenceresine yavaş yavaş ekleyip süratlice karıştırın. Eti de ekleyip kısık ateşte, orta sıra karıştırarak kıvam alana dek pişirin.
- Tereyağını ku¨çu¨k bir sos tenceresinde eritip, toz kırmızı biberi kısık ateşte yakın. Kıvam alan sıcak çorbaya kızgın tereyağını döküp, karıştırdıktan sonra servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine kuru nane serperek servis edin.
Düğün Çorbası Tanımının Püf Noktaları
- Terbiye karışımını sıcak et suyuna azar azar ekleyerek süratlice karıştırın. Böylelikle çorbanın kesilmesini önleyebilirsiniz.
- Çorba kıvam almaya başladığında sık sık karıştırın. Aksi takdirde tabanı tutacaktır.
- İsteğe nazaran haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.
DÜĞÜN ÇORBASI KAÇ KALORİ?
Düğün Çorba, kuzu etiyle hazırlanan bir çorbadır. Yağ içeriği yüksektir. İçilmek istenildiğinde ekstra yağ konulmadan ve o gün içindeki et hakkından azaltarak yenilmelidir.
Besinin 1 Kase (Küçük) yani 150 gramlık miktarında 69 kalori bulunmaktadır.