Bazı beşerler mutfakların paklık bakımından kusursuz olması gerektiğini düşünseler de onlara berbat bir haberimiz var: Bu mümkün değil. Hatta onlar için daha berbat bir haberimiz var: Birtakım yiyecekler, sebzeler de dahil olmak üzere, yıkanmamalıdır. Sizler için hangi yiyeceklerin yıkanması gerektiğini, yıkanmayanların ise nasıl temizlenebileceğine dair tüyolar veren bu içeriği hazırladık. Buyurun. ?
1. Yumurtaları yıkamayın.
Yumurtalar, çabucak pişirilecekse yıkanmalı. Daha sonra kullanacaksanız, -marketten yahut çiftlikten almış olsanız bile- yıkamak üzere bir yanılgı yapmayın. Yumurtaları yıkamazsanız oda sıcaklığında haftalarca bozulmadan durabilirler. Yıkadıysanız çabucak buzdolabına koymakta yarar var.
2. Çiğ etleri yıkamayın.
Her ne kadar büyüklerimiz bize çiğ et yıkamayı öğretmiş olsa da etleri yıkamamakta yarar var. Evvelce beşerler, etleri şimdikinin aksini bilinmedik yerlerden aldıkları için kirli olduklarını düşünürlerdi. Günümüzde ise etleri marketlerden alıyoruz. Etler, raflara ulaşana dek gerekli hijyen süreçlerinden geçiyor.
Bir başka neden ise, et yıkanınca yüzeyindeki bakterilerin yayılmasıdır. Bu bakteriler mutfak tezgahınızdan tutun, öteki yiyeceklerinize kadar ulaşabilir. Lakin yıkanmamış bir et pişirseniz dahi tüm bakteriler sıcaklıktan ötürü ölür.
Not: Et pişirdikten sonra kullandığınız bıçak ve doğrama tahtalarını yıkayın.
3. Soğanları yıkamayın.
Soğanların kabukları olduğu için yıkanmalarına gerek yok. Üzerlerinde toprak üzere unsurlar varsa süratlice yıkayabilirsiniz. Natürel ki yalnızca suyla.
İpucu: Sarımsakları da yıkamamalısınız.
4. Mantarları yıkamayın.
Çok az insan mantarların pişirilmeden evvel yıkanmaması gerektiğini bilir. Mantarlar çok fazla suya maruz kalırsa parçalanır ve lezzetini kaybeder. Üzerlerinde toprak yoksa onları çabucak pişirmek ise en güzel seçenek. Ama üzerlerinde kir varsa kuru bir havluyla temizleyebilirsiniz.
İpucu: Mantarların kirli kısımlarını soyabilirsiniz.
5. Pirinçleri yıkamaktan fazla kaynatılmış suda bekletmelisiniz.
Birçok insan pirinçlerin su durulaşana kadar yıkanması gerektiğini düşünür. Lakin bu türlü yaparsanız bedeniniz için yararlı olan doğal nişasta da yıkanıp gitmiş olur. Yıkanmamış pirinci sıcak suda beş dakika bekletin, akabinde suyu değiştirin, pirinci pişene kadar pişirin. Bu işinizi görecektir.
Not: Baktığınız tanım yıkamanızı söylüyorsa yıkayabilirsiniz.
6. Yeşillikleri yıkayın.
Yeşillikler birkaç adımda yıkanmalıdır. Öncelikle tüm görünür kirleri temizlemek ismine soğuk suyun altında yıkayın. Bu adımdan sonra geniş bir kaseye suyla bir arada yeşillikleri koyun ve kalan kumların tabana çökmesini bekleyin. Pişirmeden çabucak evvel yeşillikleri yıkamanızda yarar var.
İpucu: Yeşilliklerin temizlendiğinden emin olmak istiyorsanız koyduğunuz suya sirke yahut soda ekleyebilirsiniz.
7. Kuruyemişleri yıkayın.
Kurutulmuş meyve ve kuruyemişler yıkanmalıdır. Kimi durumlarda bu besinleri ıslatadabilirsiniz. Paketlendikleri ambalajlarda pak olsalar da kuruyemişler yüzeylerinde bozulmalarını engelleyecek kimyasallar içerir.
İpucu: Bu besinleri bir gece evvelce suda bekletebilirsiniz.
8. Midyeleri yıkayın.
Midyeleri dondurulmuş yahut vakumlu paketlerde alsanız dahi yıkamalısınız. Bunun virüs yahut bakterilerle bir ilgisi yok. Dişlerinize yahut ağzınıza ziyan verecek kabuk kesimleri ortalarında olabilir.
İpucu: Beş-yedi dakikalık ısıtma sürecinden sonra açılan midyeleri tüketin.
9. Konserve zerzevatları yıkayın.
Konserve bezelye ve mısırlar pişirilmeden evvel kesinlikle yıkanmalı. İçlerinde fazla tuz ve nişasta barındıran bu yiyeceklerin demiri andıran tadından onları yıkayarak kurtulabilirsiniz.
Sizi en çok şaşırtan bilgi hangisi oldu? Sizin bu besinleri tüketme alışkanlıklarınız nasıl? Yorumlarınızı merakla bekliyoruz.